KIT MASP VOITTO · FASE PLANEJAR — ETAPA 2 · OBSERVAÇÃO

ESTRATIFICAÇÃO

O problema fatiado por onde, quando, quem, como e máquina — até aparecer onde a perda se concentra

Como usar

  1. Pegue as ocorrências da Folha de Verificação (P03) e quebre o total em camadas: onde acontece, quando, com quem, como (tipo/sintoma), em qual máquina e em qual turno.
  2. Em cada dimensão, conte as ocorrências por fatia e calcule o % — a fatia dominante de cada dimensão conta parte da história.
  3. Vá ao Genba (o local real) confirmar o que os números sugerem: observe o processo acontecendo, fotografe, converse com quem opera.
  4. Cruze as fatias dominantes e escreva o problema focalizado — a fatia que concentra a maior parte da perda e que o projeto vai atacar.
  5. Dimensão que não discrimina nada (fatias parecidas) também é informação: elimina hipóteses antes da Análise.
Problema (da P02)
Fonte dos dados / período
Responsável / data

1. O problema fatiado por dimensão

conte por fatia — a soma de cada tabela deve bater com o total da coleta

Onde (local / etapa do processo)

FatiaOcorr.%
fritura24682%
embalagem4114%

Quando (dia / hora / semana)

FatiaOcorr.%
dias de lote duplo19866%
dias de lote normal10234%

Quem (equipe / operador)

FatiaOcorr.%
equipe A15251%
equipe B14849%

Como (tipo / sintoma do defeito)

FatiaOcorr.%
perfurado no fundo23177%
rachado lateral6923%

Máquina (equipamento / ferramenta)

FatiaOcorr.%
bandejas plásticas24281%
bandejas inox antigas5819%

Turno (1º / 2º / 3º)

FatiaOcorr.%
1º turno16053%
2º turno14047%

Problema focalizado (a fatia que o projeto ataca)

Ex.: canudos perfurados no fundo, na fritura, transportados em bandeja plástica — 77% da perda total. Turno e equipe não discriminam: a causa não está nas pessoas.

O que o Genba revelou

Ex.: observando o transporte, as bandejas plásticas envergam visivelmente com a carga cheia e as formas batem no fundo dos canudos — fotos 04 a 07 anexadas ao projeto

Dica do especialista

A estratificação é o coração da Observação: Kume compara a etapa à investigação criminal — o detetive vai ao local e examina as evidências antes de acusar alguém. Duas leituras valem ouro aqui: a dimensão que concentra (vira o problema focalizado) e a que não discrimina (derruba hipóteses — se as duas equipes erram igual, "falta de atenção" morre antes do Ishikawa).

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